Calendario de actividades Septiembre 2013

Buenos días a todos, 

Espero que nos hayáis hechado muchiiiiiisimo de menos, y que os alegréis de que estemos de vuelta por fin, y vamos a empezar la temporada con mucha fuerza positiva y os lo demostramos con este especialisimo evento de AMIGOS COCINANDO ENTRE VIÑAS, y es que el próximo 24 de junio tendrá lugar el gran evento AMIGOS ENTRE FOGONES en el Hotel Restaurante La Breña (Caños de Meca) que consistirá en una Convivencia de 11 Grandes Cocineros que han elaborado un exquisito menú de 11 Grandes Platos con los mejores y más representativos productos de la zona. 

Evento que va a revolucionar el concepto gastronómico de la provincia de Cádiz, gracias a la propuesta del jefe de cocina Ciprian Iordan que junto al propietario del Restaurante La Breña, Juan Manuel Morillo, y la empresa Suralgae-Algas Gastronómicas de Cádiz, se está organizando con mucha ilusión.

Queremos hacer ver y descubrir rincones de la provincia que ofrecen una gastronomía de gran altura gracias a grandes cocineros y así hacer un llamamiento de la buena restauración de Cádiz.

Tras la comida de los comensales, los 11 cocineros degustarán el menú y podrán disfrutar relajadamente del momento, pues les hemos robado un día de descanso para que nos deleiten con su buen hacer en cocina, así que le debemos una cálida y divertida sobremesa que permitan intercambio de impresiones entre compañeros.
Info: info@hotelbrena.com
Jose Manuel Morillo: 627424343

A continuación nos vamos a Málaga, con Laboratorio de Sabores, daremos un nuevo taller de "Cocinando con Algas" con nuevos amigos y recetas mejoradas. El evento tendrá lugar el dia 19 de septiembre en la C/Duquesa de Parcent Nº 6, Bajo izda a partir de las 19.00h, los telefonos de reserva son 951 391 487 y 634 552 625.

Y por último pero no menos importante, tenemos una gran fiesta en Sevilla, tenemos que celebrar nuestro primer aniversario de "cocinando con algas" en Estraperlo, estamos muy contentas de invitaros a tod@s a un taller gratuito que tendrá lugar el viernes 20 de septiembre a partir de las 20h en el patio de la Alameda aprovechando que son las fiestas del barrio, podéis apuntaros en el correo estraperlo@estraperlosevilla.com y el tlf 615 061 718

Actividades de julio

Buenos días, en Suralgae no cerramos por vacaciones. Y para este mes os volvemos a proponer muchos planes con sabor a mar!!! 

Este viernes 28 de junio, a partir de las 19.00 os esperamos en Vejer de la Frontera, donde tendrá lugar una Cata con Algas: "De Nuestro Océano a Nuestra Mesa" gracias a Yaentucasa Andalucía y Valvatida Vejer, cuyo chef Jesús Recio nos deleitará con sus platos elaborados con nuestras algas. Del oceano a nuestra mesa.
Saborear el Mar en las alturas de Vejer!!!
Os esperamos.!!!!

El lunes 1 de Julio, A parir de las 18.00h en Jerez de la frontera, Fuego y Sal, Sabores Andaluces nos propone una demostración de Cocina con Algas para el sector hostelero de la zona en el Mesón Suarez (Pol. Ind Santa Cruz).

El jueves dia 11, como siempre, nuestro taller en Estraperlo Sevilla ... (y que no nos falten nunca las ganas de seguir iniciando a las personas a cocinar con las Algas). Reservas en estraperlo@estraperlosevilla.com

Domingo 14 de julio, a partir de las 11h en colaboración con salazones y conservas La Chanca, vamos a elaborar un taller de Algas "del estero al plato" que incluye la visita al museo del Atún de Barbate y una fantastica paella de Algas...mmm.

El jueves 18, vamos a tener una velada especial en el Castillo de Sancti Petri donde se deleitaran nuestros invitados con una especial selección de verduras de temporada y algas en tempura... ya lo estamos deseando.

Y por último, el Sabado 27 a las 18h tendremos de nuevo visita al museo del Atún y taller "De la Almadraba al Estero" donde realizaremos entre todos los asistentes una ensalada de Algas y frutos rojos de primero y un Tártar de Atún envuelto en Lechuga de Mar fresca para el deleite de nuestros paladares.

Os invitamos a que participéis de nuestras actividades, queremos ofreceros una manera diferente de ver el verano y sintáis la playa en vuestro interior al degustar las algas...

Repetiremos proximamente...

Este es nuestro homenaje a los cocineros que han participado en el encuentro de Amigos entre Fogones, desde aquí Suralgae quisiera transmitirles nuestro agradecimiento más sincero.

http://www.indecadiz.com/lo-mejor-de-la-cocina-gaditana-en-la-brena/

http://www.indecadiz.com/cadiz-en-el-paladar/

Comenzamos la temporada de excursiones a los esteros

PLANNING 

1.- VISITA A LOS ESTEROS DE LA PASTORITA

 (Chiclana de la Frontera-Cádiz). Duración 1h 30min.

Explicación de la zona. Parque Natural de la Bahía de Cádiz.

¿Qué es un estero? Funcionamiento, dinámica de las aguas y tipos.

Algas de esteros. ¿Cómo crecen? ¿Dónde? ¿Cómo se recolectan?

Recolección presencial de las algas y planta de marisma.

2.- VISITA AL CENTRO DE PRODUCCIÓN DE SURALGAE 

(San Fernando).Duración 1h 30min.

Explicación del tratamiento, procesado de las algas y manufacturado de los distintos formatos (frescas, salazón, deshidratadas, especias y polvo)

Cata de algas: Características de cada especie de alga y sus diferentes formatos (frescas, salazón, deshidratadas). Puesta en común.

En horario de 9:30 a 13:30h

Importe por persona: 20 € (IVA incluido)

Solo grupos de 7 a 15 personas.

Previa reserva en info@suralgae.com y el 956 887 684.

Calendario de actividades Junio 2013

Hola amigos!!!!

Espero que esteis todos bien, y como ya sabemos que estáis esperándola, vamos a proceder a exlicaros la agenda de actividades que Suralgae os tiene preparadas para este mes, vamos a empezar:

El día 12 a las 18h en La Casa del Libro de Sevilla, daremos una charla explicativa sobre las algas como correctoras de las carencias nutricionales. Entrada gratuita.

El día 15 a las 12h en el museo del Atún de Barbate, daremos un taller de cocina aplicada a las algas en el que degustaremos un delicioso potajito de habichuelas blancas con todos sus avíos y nuestras verduritas del mar. Reservar plazas en ajgomezj@gmail.com o en el 649230627. 

El día 20 a las 19h en Estraperlo Sevilla, como siempre daremos nuestro ya consolidado taller de "Cocinando con algas" para los que aún no lo hayan probado. Reserva en estraperlo@estraperlosevilla.com o en el 615061718. 

El día 22 a las 13.15h en el castillo de Sancti Petri, daremos una charla explicando algunas técnicas de cocina aplicadas a las algas mientras degustaremos una exquisita paella de algas. Reservas en castillosanctipetri.loggia@gmail.com o en el 661263158/610080553. 

El dia 29 a las 17h en el museo del Atún de Barbate, vamos a realizar un showcooking fusionando las Algas y el Atún. Reservar plazas en ajgomezj@gmail.com o en el 649230627.

Como siempre, esperamos veros por entre las algas....

Los productores de hermeneus triunfan en La Noche en Blanco

Los productores de hermeneus triunfan en La Noche en Blanco

CALENDARIO DE ACTIVIDADES MAYO 2013

Buenos días a todos, como viene siendo habitual, os vamos a plantear el calendario de actividades para este mes, que como veréis son muchísimas y muy variadas, en este precioso mes de mayo que vamos a tener, donde las flores crecen los días se alargan y las algas bailan al son de la primavera , nos podréis encontrar en: 

1 DE MAYO 12h: Jornadas gastronómicas "Andalucía está de Lujo" en el parque del Alamillo, Suralgae presentará sus productos y tendremos expuesto un mercadillo donde podreis adquirir las algas.

4 DE MAYO 11h. Taller de "Algas del Estero al plato" en el museo del Atún de Barbate. En él explicaremos las propiedades de las algas y los usos culinarios y cocinaremos un potaje de alubias con algas.
4 DE MAYO 13h. "Paella de Algas"+ Conferencia sobre propiedades y usos culinarios de las Algas, en el castillo de Santi Petri (Chiclana).

11 DE MAYO 19h. Nuestro ya consolidado taller de "Cocinando con Algas" en Extraperlo Sevilla. 
11 DE MAYO 21h. "La Noche Blanca de Malaga" En el observatorio de esta ciudad bajo las estrellas, Suralgae elaborará una tapa con algas. 

18 DE MAYO 16h. Taller "De la Almadraba al Estero" Museo del Atún. Se explicarán conjuntamente las artes milenarias de la captura del Atún Rojo y las Algas, seguido cocinaremos estos dos ingredientes tan preciados en una deliciosa receta.

24 DE MAYO 13h. Con motivo de la feria de Barbate, realizaremos en la Lonja, una presentación de nuestros productos acompañada de Show-cooking para profesionales del sector de la hostelería e interesados en gastronomía. 

30 DE MAYO 13h. Con motivo de la Feria de la laguna, que este año homenajea a la preciosa ciudad de Córdoba, Suralgae presentará un espectacular Salmorejo de Lechuga de Mar, acompañado de una de nuestras charlitas, como viene siendo habitual. 

Y OS ADELANTAMOS QUE PARA EL MES QUE VIENE EMPEZAMOS LAS EXCURSIONES A LOS ESTEROS...asi que MMMMMM apuntaros que tenemos muchas ganas de veros!!!!!